Os traigo un restaurante en uno de mis lugares favoritos. En las fronteras de Soria, Segovia y Guadalajara, donde el bullicio desapareció hace unos cuantos cientos de años pero donde quedan vestigios de esplendorosas épocas pasadas, como las ruinas de Tiermes (Ciudad Celtíbera – Romana) o numerosos castillos (Caracena, la fortaleza Califal de Gormaz…).

¿Naturaleza? a raudales!, destacando la encina milenaria de Valderromán, la Sierra de Pela… Aquí en los atardeceres es fácil encontrarse / toparse con Zorros, Corzos, Liebres, Perdices… Y después de tanta excursión que mejor que terminar o comenzar en la Venta de Tiermes.

¿Que comer? Cualquier cosa que os ofrezca Manuel está rica pero aquí os dejo los platos que más solemos pedir:

• Salmón marinado (lo preparan allí mismo, acompañado de sus alcaparras, cebolla, huevo duro, pepinillos…)
• Ensalada Bordega (su ensalada estrella y si es temporada recién salida del huerto)
• Mi-cuit (Otra de las especialidades desconocidas de Soria, véase Abejar)
• Boletus (idem)
• Cordero (estamos en la tierra del lechal)
• Chuletón, Solomillo…

En los postres no puedes dejar de terminar con su Orujo con miel (Orumi) y luego, aprovechar para ver las estrellas pues esta zona es perfecta debido a la falta de contaminación lumínica y los cielos suelen estar totalmente despejados.

Más información:

Yacimiento de Tiermes:
http://www.museodetiermes.es/
http://es.wikipedia.org/wiki/Tiermes

Tiermes

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Tiermes 41.336650, -3.152971